گرنگی بەدەستهێنانی بڕوانامەکانی سەلامەتی خۆراکی نێودەوڵەتی
-
yahya
- Posted on
کوردی
گرنگی بەدەستهێنانی بڕوانامەکانی سەلامەتی خۆراکی نێودەوڵەتی بۆ کارگەکانی خۆراک چییە؟
بڕوانامەی نێودەوڵەتی سەلامەتی خۆراک بۆ کارگەکانی خۆراک زۆر گرنگە، چونکە چوارچێوەیەکی یەکگرتوو دابین دەکات بۆ دڵنیابوون لە بەرهەمهێنانی خۆراکی سەلامەت و کوالیتی بەرز.
گرنگی ئەم بڕوانامانە لەم خاڵانەی خوارەوە کورت دەکرێتەوە:
1. پابەندبوون بە ستانداردە نێودەوڵەتییەکان و دەستڕاگەیشتن بە بازاڕە جیهانییەکان 
نموونەیەک لەمەش دانپێدانانی جیهانییە: ئەم بڕوانامانە، وەک ISO 22000، HACCP (شیکاری مەترسی و خاڵەکانی کۆنترۆڵکردنی گرنگ)، و بڕوانامەکانی GFSI (دەستپێشخەری سەلامەتی خۆراکی جیهانی) کە لە ئاستی جیهانیدا دانپێدانراون (وەک BRCGS و FSSC 22000)، پابەندبوونی کارگەیەک بە بەرزترین ستانداردەکانی سەلامەتی و کوالیتی نیشان دەدەن.
هەروەها ئاسانکاری بۆ بازرگانی دەکەن: ئەم بڕوانامانە پێداویستییەکی بنەڕەتین لە زۆرێک لە بازاڕە نێودەوڵەتییەکان و بۆ فرۆشیارە گەورەکانی جیهانی و کڕیاران، دەرگاکان دەکەنەوە بۆ دەرفەتی هەناردەکردن و هاوکاری بازرگانی.
2. دروستکردنی متمانە و بەرزکردنەوەی ناوبانگ 
متمانەی بەکاربەر: بڕوانامە بەڵگەی ڕوون دەدات بە بەکارهێنەران و کڕیاران کە بەرهەمەکە بەپێی ستانداردە توندەکانی سەلامەتی بەرهەم هێنراوە و بازرگانی پێوە کراوە، ئەمەش متمانەی براندەکە بەرز دەکاتەوە.
هەروەها وێنەی براند باشتر دەکات: مەترسییەکانی ناوبانگ کەمدەکاتەوە کە پەیوەندییان بە ڕووداوەکانی سەلامەتی خۆراکەوە هەیە و پابەندبوونی کۆمپانیایەک بە تەندروستی گشتی نیشان دەدات.
3. بەڕێوەبردنی مەترسی و باشترکردنی پرۆسەکانی بەرهەمهێنان 
نموونەیەک لەم بابەتە بریتییە لە کۆنترۆڵکردنی مەترسی: یارمەتی دامەزراندن و جێبەجێکردنی سیستەمێکی کاریگەری بەڕێوەبردنی سەلامەتی خۆراک دەدات (وەک HACCP) کە مەترسییە ئەگەرییەکان (بایۆلۆجی، کیمیایی و فیزیکی) بە درێژایی هەموو قۆناغەکانی بەرهەمهێنان دەستنیشان دەکات، چاودێریان دەکات و کۆنتڕۆڵیان دەکات.
* زیادکردنی کارایی: پرۆسەی ئامادەکردنی بڕوانامەدان هاندەری ڕێکخستن و بەڵگەنامەکردنی پرۆسەکانە، کە دەبێتە هۆی باشترکردنی کارایی کارکردن، کەمبوونەوەی هەڵەکان، و کەمبوونەوەی بەفیڕۆدان و تێچوونەکان کە لە ئەنجامی بانگهێشتکردنەوەی بەرهەمەکانەوە دێتە ئاراوە.
* پابەندبوون بە یاسا: یارمەتی کارگەکە دەدات پابەند بێت بە یاسا و ڕێسا نیشتمانی و نێودەوڵەتییەکانی پەیوەست بە سەلامەتی خۆراک، بەمەش دوور دەکەوێتەوە لە سزا و پێبژاردن.
*
جەلال کەریم ئۆمەر
بەڕێوەبەری کارگەی بەهار
عربي
ما هی اهمیة الحصول علی الشهادات العالمیة المتعلقة بسلامة الغذاء للمصانع الغذائیة؟
تعد الشهادات العالمية المتعلقة بسلامة الغذاء ضرورية للمصانع الغذائية، حيث توفر إطارًا موحدًا لضمان إنتاج غذاء آمن وعالي الجودة.
وتتلخص أهميتها في النقاط التالية:
1. الامتثال للمعايير الدولية والوصول إلى الأسواق العالمية ،
مثال على ذلك الاعتراف العالمي: تثبت هذه الشهادات، مثل ISO 22000، وHACCP (نظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة)، وشهادات GFSI (المبادرة العالمية لسلامة الأغذية) المعترف بها عالميًا (مثل BRCGS وFSSC 22000)، التزام المصنع بأعلى معايير السلامة والجودة.
و كذلك تسهيل التجارة: تعد هذه الشهادات متطلبًا أساسيًا في العديد من الأسواق الدولية ولدى كبار تجار التجزئة والمشترين العالميين، مما يفتح الأبواب أمام فرص التصدير والتعاون التجاري.
2. بناء الثقة وتعزيز السمعة
المتمثل بثقة المستهلك: تمنح الشهادة دليلاً واضحًا للمستهلكين والعملاء على أن المنتج تم تصنيعه وتداوله وفقًا لمعايير صارمة للسلامة، مما يعزز الثقة في العلامة التجارية.
كذلك تحسين الصورة الذهنية: تقلل من مخاطر السمعة المرتبطة بحوادث سلامة الغذاء وتُظهر التزام الشركة بالصحة العامة.
3. إدارة المخاطر والتحسين التشغيلي
مثال عليه هو التحكم في المخاطر: تساعد في إنشاء وتطبيق نظام فعال لإدارة سلامة الغذاء (مثل نظام HACCP)، يحدد ويراقب ويتحكم في المخاطر المحتملة (البيولوجية، الكيميائية، والفيزيائية) في جميع مراحل الإنتاج.
* رفع الكفاءة: تشجع عملية الاستعداد للشهادة على تنظيم وتوثيق العمليات، مما يؤدي إلى تحسين الكفاءة التشغيلية، وتقليل الأخطاء، وخفض الهدر والتكاليف الناتجة عن سحب المنتجات.
* الامتثال القانوني: تساعد المصنع على الامتثال للقوانين واللوائح الوطنية والدولية المتعلقة بسلامة الأغذية، مما يجنب الشركة العقوبات والغرامات.
*
جلال كريم أومر
مدير معمل بهار
English
What is the importance of obtaining international food safety certifications for food factories?
International food safety certifications are essential for food factories, as they provide a unified framework to ensure the production of safe, high-quality food.
Their importance can be summarized in the following points:
1. Compliance with international standards and access to global markets
An example of this is global recognition: These certifications, such as ISO 22000, HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points), and globally recognized GFSI (Global Food Safety Initiative) certifications (such as BRCGS and FSSC 22000), demonstrate a factory’s commitment to the highest safety and quality standards.
They also facilitate trade: These certifications are a basic requirement in many international markets and for major global retailers and buyers, opening doors to export opportunities and business collaborations.
2. Building Trust and Enhancing Reputation
Consumer Confidence: Certification provides clear evidence to consumers and customers that the product has been manufactured and traded according to strict safety standards, enhancing brand confidence.
It also improves brand image: It reduces reputational risks associated with food safety incidents and demonstrates a company’s commitment to public health.
3. Risk Management and Operational Improvement
An example of this is Hazard Control: It helps establish and implement an effective food safety management system (such as HACCP) that identifies, monitors, and controls potential hazards (biological, chemical, and physical) throughout all stages of production.
* Increasing Efficiency: The certification preparation process encourages the organization and documentation of processes, leading to improved operational efficiency, reduced errors, and reduced waste and costs resulting from product recalls.
* Legal Compliance: It helps the factory comply with national and international laws and regulations related to food safety, thus avoiding penalties and fines.
